Lasagne ai carciofi

Ingredienti per 4 persone

5 carciofi
500 gr. di lasagne
Parmigiano
2 cucchiai di olio
½ lt di latte scremato
50 gr. di farina
2 mozzarelle
Olio
1 Cipolla

Preparazione

In un pentolino versate ½ lt di latte scremato, un cucchiaio di olio, ½ cucchiaino di sale. Mettete sul fuoco, versate la farina da un colino un po’ alla volta girando con una frusta e facendo addensare a piacere.

Prendete una pentola capiente a bordo alto e scaldare l’olio, soffriggere velocemente l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine sottili e ben scolati. Cucinateli brevemente a fuoco medio, poi aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare. Poi versate un cucchiaio raso di farina.

Appena riprende a bollire aggiungete tanta acqua da coprire i carciofi e lasciate cuocere per 15 min. mescolando ogni tanto. Salate e pepate e aggiungete altra acqua e proseguite la cottura per altri 30 min.

A fine cottura mischiate i carciofi con la besciamella non molto densa.

In una teglia da forno, versate un mestolo di besciamella, un primo strato di lasagne, poi di nuovo besciamella con carciofi, parmigiano e pezzi di mozzarella. Fate quanti strati volete. Cospargete l’ultimo strato con grana, besciamella e qualche fiocchetto di burro. Infornate per 40 min. e buon appetito.