Linguine al pesto di prezzemolo

Ingredienti

200 grammi di linguine
Un grosso mazzo di prezzemolo
10 cucchiai d’olio
Un pugno di noci
Parmigiano
1 spicchio d’aglio
Un pizzico di sale

Preparazione

Far cuocere le linguine in una pentola con abbondante acqua salata. Tagliare grossolanamente il prezzemolo e frullarlo in un robot insieme all’olio, al parmigiano grattugiato, all’aglio tagliato a pezzetti, alle noci e al sale. Aggiungere un po’ di acqua della pasta se il pesto e’ troppo secco. Versare il pesto in una terrina e aggiungere un altro po’ di acqua della pasta per renderlo piu’ cremoso e meno forte. Scolare le linguine e mescolarle nella terrina insieme al pesto. Buon appetito!