https://sandrocirulli.net/tags/carne/ Recent content in Carne on Sandro Cirulli Hugo en-gb Tue, 27 Mar 2012 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/roulade/ Tue, 27 Mar 2012 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/roulade/ <figure><img src="../../img/cooking/roulade.jpg" alt="Roulade"> </figure> <p>Despite the French sounding name roulade is a typical German recipe I learnt from my German flatmate Anna. It is quite similar to what in Italy we call <em>involtino</em>.</p> <p><strong>Ingredienti</strong></p> <p>4 beef steaks in large, thin slices<br> Slices of ham or bacon<br> 4 carrots<br> 1 celery<br> 1 leek<br> 2 onions<br> 6 big gherkins – from the Spreewald if you can!!!<br> Mustard<br> Salt<br> Pepper<br> 1 glass red wine<br> Olive oil</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/abbacchio-alla-romana/ Sat, 28 Mar 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/abbacchio-alla-romana/ <figure><img src="../../img/cooking/abbacchio_alla_romana.jpg" alt="Abbacchio alla romana"> </figure> <p>Per i romani l’abbacchio è l’agnello, un vero must del periodo pasquale. Visto che la Pasqua si avvicina, mi sono cimentato con questo classico della cucina romana. Ritrovo un libro di cucina regionale, riunisco tutti gli ingredienti e provo a seguire la ricetta&hellip;</p> <p><strong>Ingredienti per 2 persone</strong></p> <p>4 pezzi di abbacchio (circa 500 gr.)<br> 150 gr. di acciughe marinate<br> 2 spicchi d’aglio<br> 1 rametto di rosmarino<br> 1/2 bicchiere di vino<br> Farina<br> Olio d’oliva</p>