Dolci on Sandro Cirulli

Crostata

Sat, 06 Feb 2016 00:00:00 +0000

Ingredienti

450 gr di farina bianca
3 uova
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 bustina di lievito
marmellata di frutta

Preparazione

1. Setacciare la farina e il lievito
2. Aggiungere lo zucchero
3. Aggiungere il burro ammorbidito e mischiare senza far compattare l’impasto
4. Fare la fontana e aggiungere le uova
5. Lavorare rapidamente fino a far compattare l’impasto
6. Stendere l’impasto su una teglia imburrata
7. Fare il bordo
8. Versare la marmellata
9. Fare i piroletti in diagonale
10. Cuocere in forno a 150 gradi per 30 minuti

Lemon Roll

Mon, 29 Sep 2014 00:00:00 +0000

I participated at a healthy cake baking competition at work and got 3rd place with this lemon roll (aka tronchetto al limone). I adapted the original recipe I got from my friends Giovanna and Paola and made it gluten and dairy free.

Ingredients

for the tronchetto:

3 free range Columbus eggs
60 gr gluten free flour
80 gr unrefined sugar
grated lemon peel
vanilla pod
a pinch of salt

Tiramisù

Sun, 27 Nov 2011 00:00:00 +0000

I post the recipe of one of my favourite desserts. Tiramisù literally means “pick me up” and if you try it you’ll understand why! Thanks to Maria for helping me and shooting the beautiful pictures.

Ingredients

500 gr. of mascarpone cheese
4 eggs
100 gr. of sugar
400/500 gr. of ladyfingers biscuits (savoiardi)
several cups of coffee\ dark chocolate or cocoa powder to sprinkle

Preparation

1. Start by preparing a strong Italian coffee – this is always a good start for anything!
2. Separate the yolks from the whites.
3. Mix the yolks with the sugar, then add the mascarpone.
4. Beat egg whites until stiff, then gently fold in the mix. The cream is ready!\ 5. Soak the ladyfingers in the coffee and line them up in the dish.
6. Spread the cream over the biscuits to form a layer and dust it with grated dark chocolate or cocoa powder at the end.
7. Repeat steps 5 and 6 to form 1 or 2 layers.
8. Chill the tiramisù in the fridge for at least 2 hours (even better overnight) before serving.

Kirsch-Streuselkuchen

Mon, 09 Aug 2010 00:00:00 +0000

Katja and Diana came to my place to prepare – and eat! – this classic German cake. All the pictures are from Diana. Lecker!!!

Ingredients

120 gr. sugar
200 gr. butter
1 egg
350 gr. flour
1 tea spoon of baking yeast for cakes
1 glass of sour cherry
1 small packet of vanilla sugar
Cinnamon

Preparation

1.Make a pastry dough by mixing sugar, egg and butter. Add the yeast and work the pastry until the dough is soft.

Biscotti con l'uvetta

Tue, 26 Jan 2010 00:00:00 +0000

Ingredienti

1 kg di farina
6 uova
400 gr. di zucchero
6 cucchiai d’olio
2 bustine di lievito
2 bucce d’arancia grattugiate e 2 spremute d’arancia
2 bucce di limone grattugiate
500 gr. di uvetta

Preparazione

Mettere a bagno l’uvetta in acqua bollente per 10 minuti e asciugarla con un panno. Mescolare uova e zucchero, setacciare la farina e unirla lentamente al composto, aggiungere le spremute d’arancia e frullare bene fino a rendere il composto omogeneo ma non duro. Infine aggiungere il lievito setacciato, le bucce d’arancia e di limone e l’uvetta.

Biscotti alla nutella

Mon, 24 Aug 2009 00:00:00 +0000

Una ricetta classica di mia madre, un must nelle domeniche pomeriggio di pioggia!

Ingredienti

500 gr di farina
2 uova
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1 barattolo di nutella
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Per preparare la pasta frolla bisogna mescolare lo zucchero alle uova, aggiungere pezzi di burro ammorbiditi e farli sciogliere bene, versare la farina a poco a poco e infine utilizzare un colino per filtrare la vanillina e il lievito. Impastare bene fino ad avere una bella palla di pasta frolla.

Trio di mousse al cioccolato

Wed, 12 Aug 2009 00:00:00 +0000

Lilia ci ha mandato una ricetta molto “cioccolatosa” con delle bellissime foto!

Ingredienti

85 gr di cioccolato fondente
85 gr di cioccolato al latte
85 gr di cioccolato bianco
6 uova
45 gr di burro
1 cucchiaino di latte
3 cucchiaini di liquore

Preparazione

1. Far sciogliere il cioccolato fondente con il latte. Aggiungere due rossi d’uovo, un terzo del burro e un cucchiaino di liquore e mescolare bene.
2. Montare a neve i due albumi e aggiungerli lentamente al composto di cioccolato. Riempire il fondo di 3 bicchieri e far raffreddare per 30 minuti.
3. Preparare il composto del cioccolato al latte ma senza aggiungere latte. Una volta pronto, versare il composto nel bicchiere e far raffreddare per un’ora. Infine, prepare nello stesso modo il composto del cioccolato bianco e far raffreddare tutto per 4 ore.

Torta allo yogurt

Fri, 17 Jul 2009 00:00:00 +0000

Ingredienti

1 vasetto di yogurt
1 vasetto di zucchero
2 vasetti di farina
1/2 vasetto di olio
2 uova
Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

Mescolate uova, zucchero, olio e yogurt usando come misura il vasetto di yogurt o un bicchiere. Aggiungete lentamente la farina con un colino. Alla fine aggiungete il lievito all’impasto e infornate per 30 minuti. Servite con lo zucchero a velo. È buonissima a colazione!!!

A cena da Giovanna e Paola

Mon, 11 May 2009 00:00:00 +0000

E dopo la torta al cioccolato eccovi le leccornie preparate da Paola, Giovanna, Lilia e Monica! Ragazze, mandateci le vostre ricette!

La torta salata di Monica

La parmigiana di Lilia

Un brindisi

… a Giovanna la festeggiata!

Anche JJ ha gradito!

Moelleux au chocolat

Mon, 11 May 2009 00:00:00 +0000

Per festeggiare la promozione di Giovanna abbiamo organizzato una festa a casa di Giovanna e Paola. Visto che anche loro adorano come me il cioccolato, ho preparato una torta al cioccolato imparata in Svizzera, il moelleux au chocolat. In realta’ e’ una variazione perche’ l’ho fatto cuocere di piu’ in forno e Paola ha aggiunto la crema al cioccolato sopra.

Ingredienti

125 grammi di farina
125 grammi di burro
250 grammi di zucchero
200 grammi di cioccolato fondente (consiglio quello al 99% della Lindt)
4 uova
1/2 bustina di lievito

Crostata di ricotta

Fri, 03 Apr 2009 00:00:00 +0000

Anche questa ricetta è ripresa da un libro di cucina del Lazio e l’ho preparata per festeggiare il ritorno dall’Italia di Giovanna e Paola, due amiche italiane presso cui siamo stati nell’ultima settimana per fare compagnia alla madre durante la loro assenza. Ho preparato la crostata a casa loro, quindi noterete delle differenze in cucina e in salone!

Ingredienti

Per la pasta frolla: 300 gr. di farina
150 gr. di burro o margarina
3 uova
1/2 scorza grattugiata di limone

Salame al cioccolato

Fri, 03 Apr 2009 00:00:00 +0000

Ingredienti

200 grammi di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
150 grammi di burro
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione

Mescolate i tuorli d’uovo con il burro ammorbidito, aggiungete il cacao amaro, sbriciolate i biscotti, aggiungeteli al composto e mescolare bene tutto in una terrina. Tagliate un foglio di carta stagnola e versate un po’ del composto dandogli la forma di un salame. Arrotolate il composto nella carta stagnola e mettetelo in frigo per circa 2 ore. Con 200 grammi di biscotti potete fare 2 salami.

Ciambellone all'arancia

Sat, 21 Mar 2009 00:00:00 +0000

Ingredienti

300 gr di zucchero
330 gr di farina
4 uova
2 dita d’olio
4 arance grattuggiate
Succo di 3 arance
1 e 1/2 di lievito Pane degli Angeli

Preparazione

Mescolate bene tutti gli ingredienti, imburrate la teglia e infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Ciambellone della mamma

Fri, 06 Mar 2009 00:00:00 +0000

La ricetta è un dolce classico di mia madre: leggero, sano e semplice da preparare. Io adoro il ciambellone a colazione e appena esce dal forno. Gnam gnam!

Ingredienti

3 uova
200 gr. di zucchero
1/2 bicchiere d’olio
1 bicchiere di latte
400 gr. di farina
1 tazzina di caffè
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Rompete le uova, sbattetele insieme allo zucchero, aggiungete il latte e l’olio e mescolate. Aggiungete la farina a cucchiaiate mentre si frulla, infine versate il caffè e il lievito passandolo attraverso un colino. Imburrate la teglia e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.