Pane on Sandro Cirulli

Guinness Bread

Sun, 17 May 2015 00:00:00 +0000

I love Guinness and I love bread so why don’t combine the two things together?

Ingredients

250 gr strong white flour
250 gr rye flour
1 teaspoon salt
2 teaspoons dried yeast
2 teaspoons caraway seeds
300 ml Guinness
1 spoon black treacle
olive oil

Preparation

1. Mix together in a bowl the strong white flour, the rye flour, salt, yeast, and caraway seeds.
2. Warm the Guinness with the treacle in a saucepan, then mix them with the dry ingredients to obtain a moist dough. Add more Guinness if the dough is still dry. Knead the dough, cover it with cling film and leave it to rise for 2 hours in a warm place.
3. Knead the dough and shape it into a loaf. Place it on an oiled baking sheet, sprinkle caraway seeds on top and cover it with a dampened tea towel. Leave it to rise for an hour in a warm place.
4. Remove the tea towel and make few slashes on the top of the loaf. Preheat the oven at 230 degrees, then bake the dough at 200 degrees for 25 minutes.
5. Tap the loaf and if it sounds hollow the bread is ready. Leave it to cool on a wire rack.

Treccia

Sun, 25 Jul 2010 00:00:00 +0000

Marion, Pierre e Mayliss mi sono venuti a trovare da Ginevra e insieme abbiamo preparato la treccia, una specialità svizzera per la colazione. Ecco la ricetta di Marion.

Ingredienti

1 bustina di lievito secco o mezzo cubetto di lievito fresco
500 grammi di farina
1.5 dl di latte tiepido
1 dl di acqua tiepida
20-25 gr. di burro
1 cucchiaino di sale

Preparazione

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere a poco a poco la farina, il sale, il burro ammorbidito, e un po’ d’acqua quando necessario. Lavorare bene l’impasto con le mani – perché secondo Marion il calore delle mani trasmette tutto l’amore che si può mettere in un piatto! – fino a farlo diventare morbido, elastico ed omogeneo. Lasciar riposare l’impasto in un luogo tiepido ed asciutto.

Pane alle olive

Tue, 28 Jul 2009 00:00:00 +0000

È difficile trovare del buon pane in Inghilterra, non lo scoverete di certo nei piccoli supermercati e raramente avrete la fortuna di abitare vicino ad un vero panettiere di fiducia. Di conseguenza, noi facciamo spesso il pane in casa. Per questo vi proponiamo di fare con noi il pane alle olive.

Ingredienti

Farina
Olio
Sale
Olive nere o verdi
Una bustina di lievito istantaneo “Pane degli Angeli”
Due cucchiaini di zucchero