https://sandrocirulli.net/tags/secondi-piatti/ Recent content in Secondi Piatti on Sandro Cirulli Hugo en-gb Mon, 04 Jan 2016 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/lenticchie-al-sugo/ Mon, 04 Jan 2016 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/lenticchie-al-sugo/ <figure><img src="../../img/cooking/lenticchie-al-sugo.jpg" alt="Lenticchie al sugo"> </figure> <p><strong>Ingredienti</strong></p> <p>250 gr di lenticchie<br> 500 gr di passata di pomodoro<br> 1 carota<br> 1 sedano<br> 1/2 cipolla<br> 2 spicchi d’aglio</p> <p><strong>Preparazione</strong></p> <p>1. Sciacquare le lenticchie e metterle ammollo alcune ore prima di cucinare<br> 2. Preparare il soffritto con la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio in una pentola<br> 3. Aggiungere la passata di pomodoro<br> 4. Sciacquare le lenticchie e cuocerle nella pentola del sugo per 30 minuti circa aggiungendo alcuni bicchieri di acqua bollente se necessario\</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/roulade/ Tue, 27 Mar 2012 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/roulade/ <figure><img src="../../img/cooking/roulade.jpg" alt="Roulade"> </figure> <p>Despite the French sounding name roulade is a typical German recipe I learnt from my German flatmate Anna. It is quite similar to what in Italy we call <em>involtino</em>.</p> <p><strong>Ingredienti</strong></p> <p>4 beef steaks in large, thin slices<br> Slices of ham or bacon<br> 4 carrots<br> 1 celery<br> 1 leek<br> 2 onions<br> 6 big gherkins – from the Spreewald if you can!!!<br> Mustard<br> Salt<br> Pepper<br> 1 glass red wine<br> Olive oil</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/tarte-tatin-con-zucchine-e-pecorino/ Sat, 29 Aug 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/tarte-tatin-con-zucchine-e-pecorino/ <figure><img src="../../img/cooking/tarte_tatin.jpg" alt="Tarte tatin con zucchine e pecorino"> </figure> <p>Nadia ci ha dato un libro di ricette per torte salate e ne abbiamo subito approfittato per preparare questa tarte tatin un po’ speciale per una cena da Giovanna e Paola. Ecco la ricetta e grazie Nadia per averci prestato il libro!!!</p> <p><strong>Ingredienti</strong></p> <p>250 gr di pasta sfoglia<br> 3 zucchine<br> 150 gr di pecorino grattugiato<br> 2 cucchiai di mandorle (noi abbiamo utilizzato i pinoli)<br> 2 spicchi d’aglio<br> olio d’oliva<br> sale<br> pepe</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/bottatrice-alla-salsa-di-olive-e-pure-al-limone/ Mon, 24 Aug 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/bottatrice-alla-salsa-di-olive-e-pure-al-limone/ <figure><img src="../../img/cooking/bottatrice_alla_salsa_di_olive_e_pure_al_limone.jpg" alt="Bottatrice alla salsa di olive e purè al limone"> </figure> <p>Questa ricetta è adattata dal sito di Jamie Oliver, il celebre chef inglese che contribuisce a migliorare l’educazione alimentare dei sudditi di Sua Maestà con trasmissioni e libri di cucina di successo ma anche con programmi nelle scuole per insegnare ai bambini come e cosa mangiare.</p> <p><strong>Ingredienti</strong></p> <p>800 gr di bottatrice<br> buccia di 2 limoni e un po’ di succo<br> rosmarino<br> olio d’oliva<br> rucola<br> sale</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/frittata-di-zucchine/ Tue, 28 Jul 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/frittata-di-zucchine/ <figure><img src="../../img/cooking/frittata_di_zucchine.jpg" alt="Frittata di zucchine"> </figure> <p>Una ricetta facile e veloce se avete sotto mano alcune uova e delle zucchine.</p> <p><strong>Ingredienti</strong></p> <p>2 zucchine<br> 3 uova<br> foglie di menta<br> pepe<br> sale</p> <p><strong>Preparazione</strong></p> <p>Grattuggiate le zucchine e unitele alle uova in una terrina. Mescolare bene aggiungendo le foglie di menta tritate, sale, pepe. Cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz’ora.</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/a-cena-da-giovanna-e-paola/ Mon, 11 May 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/a-cena-da-giovanna-e-paola/ <figure><img src="../../img/cooking/pizze.jpg" alt="Pizze"> </figure> <p>E dopo la torta al cioccolato eccovi le leccornie preparate da Paola, Giovanna, Lilia e Monica! Ragazze, mandateci le vostre ricette!</p> <figure><img src="../../img/cooking/la_torta_salata_di_monica.jpg" alt="La torta salata di Monica"><figcaption> <p>La torta salata di Monica</p> </figcaption> </figure> <figure><img src="../../img/cooking/la_parmigiana_di_lilia.jpg" alt="La parmigiana di Lilia"><figcaption> <p>La parmigiana di Lilia</p> </figcaption> </figure> <figure><img src="../../img/cooking/un_brindisi.jpg" alt="Un brindisi"><figcaption> <p>Un brindisi</p> </figcaption> </figure> <figure><img src="../../img/cooking/giovanna.jpg" alt="Giovanna"><figcaption> <p>&hellip; a Giovanna la festeggiata!</p> </figcaption> </figure> <figure><img src="../../img/cooking/jj.jpg" alt="JJ il cane"><figcaption> <p>Anche JJ ha gradito!</p> </figcaption> </figure> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/abbacchio-alla-romana/ Sat, 28 Mar 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/abbacchio-alla-romana/ <figure><img src="../../img/cooking/abbacchio_alla_romana.jpg" alt="Abbacchio alla romana"> </figure> <p>Per i romani l’abbacchio è l’agnello, un vero must del periodo pasquale. Visto che la Pasqua si avvicina, mi sono cimentato con questo classico della cucina romana. Ritrovo un libro di cucina regionale, riunisco tutti gli ingredienti e provo a seguire la ricetta&hellip;</p> <p><strong>Ingredienti per 2 persone</strong></p> <p>4 pezzi di abbacchio (circa 500 gr.)<br> 150 gr. di acciughe marinate<br> 2 spicchi d’aglio<br> 1 rametto di rosmarino<br> 1/2 bicchiere di vino<br> Farina<br> Olio d’oliva</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/zucchine-all-indiana/ Sat, 21 Mar 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/zucchine-all-indiana/ <figure><img src="../../img/cooking/zucchine_all_indiana.jpg" alt="Zucchine all&#39;indiana"> </figure> <p>Al principio doveva essere “Okra in Yogurt” secondo il libro di ricette indiane che ho consultato. Ma non avendo l’okra – e non sapendo bene che cosa sia – ho utilizzate le nostrane zucchine. Forse il risultato non è un vero piatto indiano, ma non è male. Dosate bene il peperoncino se non lo volete che il piatto sia troppo piccante, io mi sono lasciato un po’ prendere la mano&hellip;</p> https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/peperoni-ripieni/ Thu, 05 Mar 2009 00:00:00 +0000 https://sandrocirulli.net/lamuccapazza/peperoni-ripieni/ <figure><img src="../../img/cooking/peperoni_ripieni.jpg" alt="Peperoni ripieni"> </figure> <p><strong>Ingredienti</strong></p> <p>4 peperoni rossi</p> <p><em>per il ripieno:</em><br> 2 scatole di tonno<br> 2 bicchieri di riso<br> 5 pomodorini<br> coriandolo<br> prezzemolo<br> capperi sotto sale<br> olio d’oliva<br> olive nere</p> <p><strong>Preparazione</strong></p> <p>Tagliate il picciolo del peperone in modo da formare l’apertura per il ripieno. Togliete i semi all’interno del peperone, lavatelo bene all’interno e all’esterno e asciugatelo.</p> <p>Preparate il ripieno: mischiate olive, capperi, tonno, coriandolo e prezzemolo e aggiungete l’olio d’oliva e il riso. Riempite i peperoni con il ripieno e infornateli per un’ora circa. Bon appétit!</p>